La Cantina Fratelli Pardi di Montefalco è azienda di lunga tradizione vinicola. Nasce nel 1919 grazie ad Alfredo, Francesco e Alberto Pardi, che avviano la produzione con uve acquistate da proprietari terrieri locali. Vengono allora imbottigliati vini bianchi e rossi, ma l’attenzione dei titolari è rivolta al Sagrantino, prodotto all’epoca esclusivamente nella versione passito. I vini […]
Quando il vino e il piatto riescono ad esaltarsi nella fusione delle sensazioni, quello che resta è sempre un buon ricordo. Questa volta voglio raccontarvi di un simpatico abbinamento che ho potuto provare qualche giorno fa. IL PIATTO Salmone saltato in padella posato su quenelle di patate, porri e maionese Il salmone è stato saltato […]
Per raccontarvi la storia di questa giovane e dinamica azienda è doveroso iniziare da colui che l’ha voluta e realizzata. Perticaia è il frutto di una passione, quella che alimenta il proprietario, Guigo Guardugli. Lui, che ha sempre lavorato nel mondo del vino e che negli anni è stato chiamato a dirigere diverse aziende vinicole nel Centro Italia, […]
San Valentino, festa di tutti gli innamorati, è sicuramente diventato un fenomeno commerciale e di marketing di rilevanza straordinaria. Cioccolatini, gioielli, pupazzi e chi più ne ha più ne metta, di fatto oggi questa ricorrenza ha perso per strada un po’ del fascino e della filosofia con cui era stata concepita secoli fa. Un’occasione – purtroppo – per molti […]
Una birra artigianale è il risultato di sperimentazione e abilità nella scelta delle materie prime. La magia poi della rifermentazione in bottiglia – come nei grandi spumanti Metodo Classico – fa il resto, donando aromi e sfumature unici. Per raccontarvi questo affascinante mondo ho scelto il birrificio Birroir. Sono stato incuriosito da subito da questa […]
Una delle migliori degustazioni a cui ho partecipato di recente è stata la verticale di Flaccianello della Pieve, organizzata nell’ambito della manifestazione “L’eccellenza di Toscana”, all’interno della magnifica Villa Castelletti di Signa (FI). Tutto è stato perfetto, a cominciare dalla presenza di Giovanni Manetti, uno dei proprietari, che ci ha introdotti con i suoi racconti […]